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Il Sole

Il Salento, terra di sole, di mare e di vento...

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Gastronomia

I nostri piatti

La cucina Salentina affonda le sue radici in un passato...

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Il nostro mare

Questa terra negli ultimi anni ha costituito una delle località marittime più visitate...

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divertimento

Divertimento

Il Kartodromo Internazionale "La Conca" sorge nel territorio di Muro Leccese...

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Il nostro Olio

ulivetoL'Azienda Tenuta Santa Rita ha una superficie di ulivi-puglia30 ettari interamente olivetati e coperti da quattro coltivazioni autoctone: dalla Cellina e dalla Ogliarola si produce un tipo di olio Delicato e dalla Coratina, Nociara e Leccina viene fuori il cosiddetto olio Robusto, dal retrogusto e odore più intensi.
Di anno in anno gli olivi destinati alla produzione dell'olio extravergine sono scelti in base alla maturazione delle olive e al giusto equilibrio fra vegetazione e frutto. Infatti, la raccolta, che viene fatta a mano (brucatura), avviene quando il 20-30% delle olive è ancora verde (il che coincide con il periodo che va da fine Ottobre a fine Novembre), tralasciando gli alberi oliotroppo carichi che darebbero un olio meno pregiato.
Quotidianamente, le olive vengono trasferite in un frantoio  e trasformate entro 24 ore. Il metodo di estrazione a freddo garantisce la genuinità e l'igienicità del prodotto, mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche.
L’olio viene conservato e venduto in lattine da 5lt.
Il costo per ogni lattina è di € 30,00.

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